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炖出美味猪肉的秘诀

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

  猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍:   肉块要切得大些。猪肉内盘锦有专业治疗癫痫的医院吗含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的洛阳哪里治癫痫病好香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得西安哪里治疗羊癫疯权威要适当大些癫痫病的治疗药物都有哪些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

  不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

  在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。

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